Saumfleisch
tiefgefroren
24,50-28,70 €
70,00 €/kg
350 - 410g
Das Saumfleisch oder auch Inside Skirt ist ein stark beanspruchter Muskel und liegt auf dem inneren Rippenbogen .Das Fleisch ist sehr fest und grobfasrig mit einer intensiven Fettmarmorierung. Es hat einen kräftigen Fleischgeschmack.
Kurz anbraten, im Ofen auf 55 °C garen und dann nochmal scharf anbraten. Anschließend 10 Minuten ruhen lassen.